課程理念－從「吃什麼」開始的永續教育
飲食，是每個人最切身的事；消費的選擇，更可能影響生產者的方向，改變產業的樣貌。我們希望透過這門「永續飲食課程」，讓學生理解「我吃什麼」的選擇，背後連結著土地、動物、環境，甚至社會的樣貌。
課程特色－由專家帶領的食農教育
本課程邀請到多位深耕於永續與食農教育領域的專家，如台灣動物社會研究會、高大牧場、邱家兄弟等，帶學生認識動物福利與消費選擇之間的密切關係。
學生看見一顆看似平凡的雞蛋，背後卻是一群母雞被擠在狹小空間的殘酷現實，以「人道飼養」「抗生素使用」、「責任生產」等更深層的社會問題。
老師也引導學生從生活出發，探索在日常中能做出的永續飲食選擇：他們學會閱讀食材標示，認識政府營養午餐政策中對責任生產的要求，學習選購對土地與海洋友善的食材，並認識像 ASC 標章這樣支持永續漁業的指標。